Coralie Costi Diététicienne Nutritionniste

Accueil
À propos
- À propos de moi…
- Tarifs
CONSULTATIONS
BLOG
- RECETTES
- +

RECETTES

coralie.nutritionniste

Diet ET « amaigrissologue »? Avant hier, @flo

Diet ET « amaigrissologue »?

Avant hier, @florian_saffer_dtp , Diéteticien nutritionniste spécialisé dans le comportement alimentaire, a publié un post sur les réseaux.
Ce n’est ni le premier ni le dernier mais il m’a assez parlé pour me faire réagir.

Il disait, à juste titre, que les diététiciens étaient un peu des serpents qui se mordent la queue en véhiculant certains clichés de la dietetique liés à l’amaigrissologie, terme qui, il me semble, lui appartient et qui méritait d’être inventé.

Et dans son post, il avait raison.
Conseils anti perte de poids, « Les 3 astuces qui vont vous changer la vie » etc.
ÇA CLIQUE comme ça.

C’est marrant parce que je ne me suis pas du tout sentie visée… et pourtant ce post m’a profondément touchée.

Pas visée parce que je ne partage que des recettes. QUE de la cuisine. Que le plaisir de cuisiner, de partager et de manger.

Mais touchée, de manière un peu égocentrique, parce que je crois que j’ai compris pourquoi j’avais tant de mal à trouver ma place sur les réseaux. Mon compte Instagram s’appelle « coralie.nutritionniste » et pas « coralie.cuisine ».

Pourtant c’est ce que je partage et veux partager, c’est mon but depuis le début: réconcilier dietetique et gastronomie.
Aller chercher le plaisir dans l’assiette et faire entrer de bonnes choses (aliments, sensations, émotions) dans l’âme et dans le corps.

Mais comment faire entrer du bon dans un corps qu’on a tant de mal à aimer?
Et si c’était ça la vraie question?

Suite en commentaire ❤️

⚡️ MILLEFEUILLE DE CRABE & AVOCAT⚡️ ✨Un

⚡️ MILLEFEUILLE DE CRABE & AVOCAT⚡️

✨Une entrée ou une bouchée apéritive légère et rapide à réaliser à l’aide de galettes de sarrasin.

✨ Pour 4 millefeuille il vous faut:

- 1 galette de sarrasin (maison ou du commerce, il y en a de très bonne qualité)
- 1 boîte de chair de crabe
- 1/2 avocat
- 1 cuillère à soupe généreuse de fromage frais
- Un filet de jus de citron
- Un peu de ciboulette
- Sel, poivre, piment d’Espelette

1️⃣ Coupez les bords de la galette pour obtenir un carré et détaillez des lamelles d’environ 3 cm (à la louche). Coupez les lamelles en 2 et u milieu. Vous avez vos rectangles pour le millefeuille!

2️⃣ Faites sécher au four 2-3 min à 180 degrés.

3️⃣ Dans un bol, mélangez: la chair de crabe égouttée, le fromage frais, le jus de citron, la ciboulette et le piment d’Espelette. Goûtez, salez et poivrez selon vos goûts.

4️⃣ N’oubliez pas les galettes dans le four 😜

5️⃣ Coupez de fines tranches d’avocat et disposez-les sur les galettes. Ajoutez une couche de crabe, puis répétez l’opération avec une autre galette.

✨ C’est prêt!

👩🏻‍🍳 Je mets 3 galettes par millefeuille pour une facilité de dégustation mais si c’est servi en entrée vous pouvez en superposer davantage avec des couches plus fines de farce au crabe.

🌸 J’ai mis quelques rondelles de radis pour la déco mais n’hésitez pas à improviser! S’il vous reste des carottes râpées ou un zeste d’orange ou de citron, ça peut être très joli aussi!

✨ Bon appétit!

#crabe #avocat #aperitif #entree #ideerecette #recetterapide #millefeuille #millefeuillesalé #millefeuillecrabe #ideeapero #repasdenoel #repasdefete #galettebretonne #galettesarrasin #recettefacile #recettelegere #dietetique #entreefroide #diet #apero #recettehealthy #gourmandcroquant #repasleger #astucecuisine #cuisinemaison #sansgluten #sarrasin

🍅 🍃Tarte fine et légère aux courgettes, fêta & tomates cerises 🍅🍃

🍃Une tarte croustillante et légère, très facile à réaliser ça vous dit?
🍃Si je vous dis qu’en plus cette tarte est sans pate… ou presque ;)
🍃Ici le fond de tarte est en feuille de brick. Et non seulement ça nous fait gagner du temps, mais en plus c’est particulièrement léger et digeste.

🍅Voici la recette pour une tarte de 4 à 6 parts:

🍃INGRÉDIENTS:
- 4 à 5 feuilles de brick
- 4 courgettes
- 1 petite barquette de tomates cerises
- 1/2 bloc de fêta (75g)

Et c’est tout! Vous ajoutez les condiments basiques du placard d’été:
- huile d’olive (1 à 2 c. à soupe pour tout la préparation)
- 1 gousse d’ail
- Quelques feuilles de basilic

🍃Préparation:

1. Préchauffez votre four à 200 degrés.
2. Huilez légèrement un plat allant au four.
3. Posez une feuille de brick sur un torchon humide badigeonnez la d’un filet d’huile d’olive (avec un pinceau si possible)
4. Posez la délicatement dans le plat en laissant dépasser les bords. S’ils font des plis ce n’est pas grave. Renouvelez l’opération avec chaque feuille.
5. Précuisez le fond de tarte 5 à 10 min pour qu’il sèche.
6. Découpez des tagliatelles de courgettes (à l’économe ou à la mandoline) et mettez les dans le plat en les froissant un peu. Ajoutez les tomates cerises coupées en 2.
7. Émiettez la fêta par dessus et parsemez d’une gousse d’ail et de persil hachés.
8. Enfournez 25 a 30 min a 200 degrés. Les bords doivent être bien dorés. Servez sans attendre pour que ça reste croustillant.

Bon appétit!

🍅Vous pourrez retrouver cette recette et plein d’autres, très faciles, rapides et légères dans le programme ENVIE qu’on vous prépare aux petits oignons avec ma @adelaide.nutritionniste 💫

#tartelegere #recettelight #recettefacile #recetterapide #recettevegetarienne #tartesanspate #feuilledebrick #courgettes #recettehealthy #recettegourmande #envie #fruitsetlegumesdesaison #cuisinemaison #pertedepoids #maigrirensemble #lesfruitsetlegumesfrais #cuisinefacile #dietetique #dieteticienne #nutrition #food #passioncuisine

⚡️ Bouchées apéro express ⚡️ MINI CHEESE

⚡️ Bouchées apéro express ⚡️
MINI CHEESECAKES AU SAUMON FUMÉ

🎄 Des invités à l’improviste? Une envie festive? Voici une idée de bouchée apéritive gourmande et saine, très simple à réaliser!

✨ Pour 8 mini cheesecakes, il vous faut:

- 1 tranche de pain noir ou pain de seigle
- 2 tranches de saumon fumé
- 1 petite boîte de fromage frais type Madame Loïk ou St Môret (j’ai pris celui à la ciboulette)
- Quelques brins de ciboulette (facultatif)

✨ Préparation:

1️⃣ Découpez le pain à la forme de votre choix (ici en rond avec un emporte-pièce, mais ça fonctionne aussi en carrés!). Vous pouvez le passer au grill 3 minutes à 180 degrés pour qu’il soit croustillant, c’est encore meilleur 😋

2️⃣ Déposez une couche généreuse de fromage frais à l’aide d’une cuillère à café.

3️⃣ Disposez de fines lamelles de saumon (1 à 2 cm) enroulées sur elles-mêmes et entourez éventuellement d’un brin de ciboulette nouée.

C’est prêt!

Réservez au frais si vous ne dégustez pas de suite 😉

#cheesecakesalé #saumonfumé #apero #bouchee #aperodinatoire #aperitif #noel #recettenoel #recetterapide #repasnoel #fromagefrais #recettefacile #saumon #recettehealthy #recettelegere #sanscuisson #recettesimple #ideeapero #paincomplet
#ideerecette #ideerepas #gourmandise #dietetique
@paysanbreton_officiel

☀️ BIEN MANGER EN ÉTÉ: L’APÉRO CÔTÉ BOI

☀️ BIEN MANGER EN ÉTÉ: L’APÉRO CÔTÉ BOISSONS.

🌺 Voici quelques conseils pour profiter le mieux possible de ce moment de convivialité tant apprécié en été!

#bienetre #bienmangerenvacances #equilibrealimentaire #apero #boissons #alcool #soda #jus #pertedepoids #stopculpabilité #pasderegime #plaisir #alimentationsaine #champagne #biere #été #feelgood #nutrition #dietetique #sansalcool #softdrink #vacances

✨ CONCOURS ✨ Depuis son lancement il y a plu

✨ CONCOURS ✨

Depuis son lancement il y a plus d’un an, le programme Envie a fait ses preuves.

Nous essayons aujourd’hui de l’améliorer pour qu’il soit au plus proche de vous.

Et qui mieux que vous pour en parler?

🥳 On vous propose de GAGNER 1 MOIS D’ABONNEMENT, que vous soyez déjà adhérent ou non!

➡️ Toutes les semaines, vous nous faites un retour, et nous, on prend en compte vos propositions tout en vous faisant profiter d’un coaching sur mesure!

POUR PARTICIPER:
🍀 Être abonné à nos comptes Instagram @adelaide.nutritionniste et @coralie.nutritionniste

🍀 Écrire en commentaire si vous êtes intéressé(e) et inviter 2 ami(e)s pour partager l’expérience et multiplier vos chances.

❤️ N’hésitez pas à partager le post en story!

À très vite!

#nutrition #equilibrealimentaire #programmenutrition #dietetique #coachingnutrition #dieteticienne #recettes #menus #concours

Suivez sur Instagram

Prendre rendez-vous en ligne

Facebook
Instagram
E-mail
Venir au cabinet

Hestia | Développé par ThemeIsle