Coralie Costi Diététicienne Nutritionniste

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Diététicienne épicurienne

🐟 CEVICHE À LA TAHITIENNE 🥥 C’est sans doute le m

🐟 CEVICHE À LA TAHITIENNE 🥥C’est sans doute le manque de soleil (ou l’esprit de contradiction) qui m’a donné envie de manger ce plat d’été, frais et un peu exotique, qui demande aussi très peu de préparation. 🌺 Prêt en 20 à 30 minutes, vaisselle comprise.Pour 2 à 4 personnes (selon votre appétit) il vous faut:- 400g de dos de cabillaud- 1/2 petit oignon rouge- 1 petite brique de lait de coco (150 à 200ml)- Le jus d’un citron vert- 1 cebette - 100g de carotte râpée ou en fines rondelles - 100g de concombre en dés- Facultatif: 1/2 piment rouge et 1 belle poignée de coriandre fraîche ou surgelée ⏱️15 à 20 minutes de préparation:1. On coupe le poisson en gros dés et on le fait mariner dans le jus de citron (5 min).2. On ajoute la coriandre ciselée, l’oignon, la cebette et le piment en petits morceaux (5 minutes).3. On ajoute la carotte, le concombre et le lait de coco (5 à 10 minutes).4. On laisse mariner tous les ingrédients mélangés au frais sous un film hermétique encore 5 minutes.Au moment de servir on ajoute une pincée de fleur de sel si on veut. C’est prêt!🥥 J’ai choisi du lait de coco « light » à 15% de MG pour une marinade plus fluide mais on peut aussi utiliser du lait de coco entier et ajouter un peu plus de jus de citron.🌺 Par précaution, j’utilise une planche différente pour les légumes et le poisson.#ceviche #poissonalatahitienne #poisson #poissoncru #marinade #recettetahitienne #laitdecoco #poissonfrais #recettefacile #recetterapide #rawfood #cuisinemaison #legumesfrais #cuisineequilibrée #dietetique #food #nutrition #ideerecette #recettepoissonmariné #ideerepas

Diet ET « amaigrissologue »? Avant hier, @florian

Diet ET « amaigrissologue »?Avant hier, @florian_saffer_dtp , Diéteticien nutritionniste spécialisé dans le comportement alimentaire, a publié un post sur les réseaux. Ce n’est ni le premier ni le dernier mais il m’a assez parlé pour me faire réagir.Il disait, à juste titre, que les diététiciens étaient un peu des serpents qui se mordent la queue en véhiculant certains clichés de la dietetique liés à l’amaigrissologie, terme qui, il me semble, lui appartient et qui méritait d’être inventé. Et dans son post, il avait raison. Conseils anti perte de poids, « Les 3 astuces qui vont vous changer la vie » etc. ÇA CLIQUE comme ça. C’est marrant parce que je ne me suis pas du tout sentie visée… et pourtant ce post m’a profondément touchée.Pas visée parce que je ne partage que des recettes. QUE de la cuisine. Que le plaisir de cuisiner, de partager et de manger.Mais touchée, de manière un peu égocentrique, parce que je crois que j’ai compris pourquoi j’avais tant de mal à trouver ma place sur les réseaux. Mon compte Instagram s’appelle « coralie.nutritionniste » et pas « coralie.cuisine ».Pourtant c’est ce que je partage et veux partager, c’est mon but depuis le début: réconcilier dietetique et gastronomie. Aller chercher le plaisir dans l’assiette et faire entrer de bonnes choses (aliments, sensations, émotions) dans l’âme et dans le corps.Mais comment faire entrer du bon dans un corps qu’on a tant de mal à aimer?Et si c’était ça la vraie question?Suite en commentaire ❤️

⚡️ Bouchées apéro express ⚡️ MINI CHEESECAKES AU S

⚡️ Bouchées apéro express ⚡️MINI CHEESECAKES AU SAUMON FUMÉ🎄 Des invités à l’improviste? Une envie festive? Voici une idée de bouchée apéritive gourmande et saine, très simple à réaliser!✨ Pour 8 mini cheesecakes, il vous faut:- 1 tranche de pain noir ou pain de seigle- 2 tranches de saumon fumé - 1 petite boîte de fromage frais type Madame Loïk ou St Môret (j’ai pris celui à la ciboulette)- Quelques brins de ciboulette (facultatif)✨ Préparation:1️⃣ Découpez le pain à la forme de votre choix (ici en rond avec un emporte-pièce, mais ça fonctionne aussi en carrés!). Vous pouvez le passer au grill 3 minutes à 180 degrés pour qu’il soit croustillant, c’est encore meilleur 😋2️⃣ Déposez une couche généreuse de fromage frais à l’aide d’une cuillère à café.3️⃣ Disposez de fines lamelles de saumon (1 à 2 cm) enroulées sur elles-mêmes et entourez éventuellement d’un brin de ciboulette nouée.C’est prêt! Réservez au frais si vous ne dégustez pas de suite 😉#cheesecakesalé #saumonfumé #apero #bouchee #aperodinatoire #aperitif #noel #recettenoel #recetterapide #repasnoel #fromagefrais #recettefacile #saumon #recettehealthy #recettelegere #sanscuisson #recettesimple #ideeapero #paincomplet #ideerecette #ideerepas #gourmandise #dietetique@paysanbreton_officiel

✨ Mes patients et moi ✨ (Je sais que les longs te

✨ Mes patients et moi ✨(Je sais que les longs textes sur les réseaux ne sont plus à la mode… mais une fois n’est pas coutume… et lira qui voudra 😉).Quand on est professionnel de santé on apprend une notion, celle de « distance thérapeutique ». Souvent nécessaire, elle m’aide à rester forte, solide et fiable pour affronter les tempêtes. Mais qui dit distance ne dit pas être un robot.Mes patients ne sont pas des numéros.Je les connais et je les aime.Ceux qui me partagent leurs photos de vacances.Ceux qui reviennent après de longs mois d’absence.Ceux qui ont eu des coups durs et avec qui on reprend tout de zéro. Et aussi…Vos doutes et vos victoires.Les photos des enfants qui naissent.Les photos des enfants qui grandissent.Et puis…Les mots de ceux qui vont mieux.Les mots de ceux qui guérissent.La robe de mariée tant espérée dont on a parlé pendant des mois.Les cadeaux auxquels je ne m’attends jamais et qui me font vriller le coeur.Et puis les angoisses. Et puis les secrets.Et puis entrer dans le cabinet et râler un bon coup.Et puis rire aux éclats.Et puis pleurer.Et puis tout lâcher.Et se laisser aller.Et se laisser être soi.Et enfin se retrouver.Avec toute la confiance que ça implique. Pour tout ça merci. Je ne partage jamais les courbes de poids, les remerciements, les messages persos. Tout se joue en privé. Mais ce n’est pas parce que je ne l’affiche pas que ça ne compte pas. Au contraire.Vos retours. Nos échanges. Votre bien-être. Notre chemin.Je vous connais (du mieux que je peux) et je vous aime.C’est comme ça que j’ai choisi de vous accompagner. Merci pour cette confiance et pour ce que vous êtes au quotidien. Merci d’être vous, même quand c’est pas facile.❤️#dieteticienne #nutritionniste #lovemyjob

🥄HOUMOUS LÉGER & CRÉMEUX Une de mes collations s

🥄HOUMOUS LÉGER & CRÉMEUX Une de mes collations salées préférées: une couche généreuse de houmous tartinée sur une tranche de bon pain complet au levain. 🤌🏼Le texture crémeuse de cette version permet aussi d’y tremper des légumes et de garder un côté très gourmand (et ça passe très bien également à l’apéro!).Et en plus, contrairement aux versions plus légères que j’ai tentées (avec du fromage blanc, qui fonctionne aussi très bien), celui-ci reste 100% vegan! 🌱Le yaourt coco lui apporte une certaine douceur et sa fameuse texture très réconfortante. ⏱️ Prêt en 10 minutes maximum!📝 Pour un pot de houmous, mixez: 🔸250g de pois chiches rincés et égouttés (je les prends en boite)🔸Le jus d’1/2 citron🔸 2 c. à café de Tahin (puree de sésame)🔸 1 belle pincée de cumin moulu🔸 1 belle pincée d’ail moulu ou 1/2 gousse d’ail frais (selon vos goûts)🔸 2 c. à soupe de yaourt végétal coco sans sucres ajoutés (J’ai pris le @alpro que j’aime beaucoup)Ajoutez une pincée de sel et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez conserver votre houmous au frais dans un pot hermétiquement fermé pendant 3 à 6 jours environ. #houmous #houmousaddict #houmousmaison #houmousleger #recettelegere #ideecollation #collation #vegan #tartinesalée #equilibrealimentaire #gourmandise

OÙ VONT LES MAUX QU’ON NE DIT PAS? « Elle te va b

OÙ VONT LES MAUX QU’ON NE DIT PAS?« Elle te va bien cette chemise, ça t’amincit ».« T’as pas pris un peu toi? »« Tu devrais… »« Tu sais moi je… »« Oh ça va te plains pas! »« T’as l’air fatigué(e) toi! »« T’as qu’à dormir! »« T’as qu’à dire non aussi! »« En même temps tu cherches! »« Non mais moi à ta place… »« Ben alors? C’est les hormones? »Mais…Cette chemise c’est la seule dans laquelle je n’ai pas l’impression d’exploser.J’ai peur de prendre du poids tous les jours, toutes les heures. Et si j’ai pris je le sais avant toi.Je sais ce que je « dois » faire, merci…Toi c’est toi. On n’a pas la même vie.Je me plains pas. J’essaie de dire ce qui ne va pas.Oui je suis fatigué(e). Mais j’ai essayé de donner le change ce matin.Je m’endors. Mais quand je me réveille à 3h du mat’, pour me rendormir c’est l’enfer.Il y a des moments où je ne peux pas dire non. Et quand je dis non… je me sens mal.Je cherche? Tu crois que ça vient de moi?T’es pas à ma place…Oui, c’est les hormones. Parce que c’est normal. Parce qu’on est des humains.VOS PAROLES S’ENVOLENT MAIS NOS CRIS RESTENT.Dire, écrire, chialer les maux.Mais que ça sorte.Et parfois… mieux vaut dire non avec le sourire que oui en faisant la gueule. ❤️#selfcare #bienveillance #regime #regimeuse #pertedepoids #image #confianceensoi #estimedesoi #amour #selflove #tca #maux #oser #etresoi #moncorps #goodvibes #penseepositive #diet #dieteticienne #nutritionniste #injonctions #reequilibragealimentaire #maigrir #maigrirensemble #maigriravecplaisir #mangermieux

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