Coralie Costi Diététicienne Nutritionniste

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⚡️ Bouchées apéro express ⚡️ MINI CHEESE

⚡️ Bouchées apéro express ⚡️
MINI CHEESECAKES AU SAUMON FUMÉ

🎄 Des invités à l’improviste? Une envie festive? Voici une idée de bouchée apéritive gourmande et saine, très simple à réaliser!

✨ Pour 8 mini cheesecakes, il vous faut:

- 1 tranche de pain noir ou pain de seigle
- 2 tranches de saumon fumé
- 1 petite boîte de fromage frais type Madame Loïk ou St Môret (j’ai pris celui à la ciboulette)
- Quelques brins de ciboulette (facultatif)

✨ Préparation:

1️⃣ Découpez le pain à la forme de votre choix (ici en rond avec un emporte-pièce, mais ça fonctionne aussi en carrés!). Vous pouvez le passer au grill 3 minutes à 180 degrés pour qu’il soit croustillant, c’est encore meilleur 😋

2️⃣ Déposez une couche généreuse de fromage frais à l’aide d’une cuillère à café.

3️⃣ Disposez de fines lamelles de saumon (1 à 2 cm) enroulées sur elles-mêmes et entourez éventuellement d’un brin de ciboulette nouée.

C’est prêt!

Réservez au frais si vous ne dégustez pas de suite 😉

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@paysanbreton_officiel

✨ CONCOURS ✨ Depuis son lancement il y a plu

✨ CONCOURS ✨

Depuis son lancement il y a plus d’un an, le programme Envie a fait ses preuves.

Nous essayons aujourd’hui de l’améliorer pour qu’il soit au plus proche de vous.

Et qui mieux que vous pour en parler?

🥳 On vous propose de GAGNER 1 MOIS D’ABONNEMENT, que vous soyez déjà adhérent ou non!

➡️ Toutes les semaines, vous nous faites un retour, et nous, on prend en compte vos propositions tout en vous faisant profiter d’un coaching sur mesure!

POUR PARTICIPER:
🍀 Être abonné à nos comptes Instagram @adelaide.nutritionniste et @coralie.nutritionniste

🍀 Écrire en commentaire si vous êtes intéressé(e) et inviter 2 ami(e)s pour partager l’expérience et multiplier vos chances.

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À très vite!

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🐟 CEVICHE À LA TAHITIENNE 🥥 C’est sans d

🐟 CEVICHE À LA TAHITIENNE 🥥

C’est sans doute le manque de soleil (ou l’esprit de contradiction) qui m’a donné envie de manger ce plat d’été, frais et un peu exotique, qui demande aussi très peu de préparation.

🌺 Prêt en 20 à 30 minutes, vaisselle comprise.

Pour 2 à 4 personnes (selon votre appétit) il vous faut:

- 400g de dos de cabillaud
- 1/2 petit oignon rouge
- 1 petite brique de lait de coco (150 à 200ml)
- Le jus d’un citron vert
- 1 cebette
- 100g de carotte râpée ou en fines rondelles
- 100g de concombre en dés
- Facultatif: 1/2 piment rouge et 1 belle poignée de coriandre fraîche ou surgelée

⏱️15 à 20 minutes de préparation:

1. On coupe le poisson en gros dés et on le fait mariner dans le jus de citron (5 min).

2. On ajoute la coriandre ciselée, l’oignon, la cebette et le piment en petits morceaux (5 minutes).

3. On ajoute la carotte, le concombre et le lait de coco (5 à 10 minutes).

4. On laisse mariner tous les ingrédients mélangés au frais sous un film hermétique encore 5 minutes.

Au moment de servir on ajoute une pincée de fleur de sel si on veut. C’est prêt!

🥥 J’ai choisi du lait de coco « light » à 15% de MG pour une marinade plus fluide mais on peut aussi utiliser du lait de coco entier et ajouter un peu plus de jus de citron.

🌺 Par précaution, j’utilise une planche différente pour les légumes et le poisson.

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🍓RETOUR DE MARCHÉ 🌱 À défaut d’avoir l

🍓RETOUR DE MARCHÉ 🌱

À défaut d’avoir le printemps à Paris, essayons de l’avoir dans l’assiette!
Au menu cette semaine: des plats simples et un doux parfum d’Italie ☀️

On a dit « Back to basics » 💚

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ASPERGES GRATINÉES
Parmesan, citron, basilic 🌱

Non seulement ce plat est très simple à réaliser (c’est le four qui fait presque tout) mais en plus il est à la fois léger et réconfortant.

📝 Pour 2 à 3 personnes, il vous faudra:
- 1 botte d’asperges vertes
- 1/2 botte de basilic (ou du basilic surgelé)
- 100g de parmesan en poudre ou en copeaux
- 1 citron
- 1 filet d’huile d’olive
- Du sel et du poivre

👩🏻‍🍳 Préchauffez le four à 180 degrés (th. 6).
Disposez les asperges dans un plat allant au four sur du papier cuisson.

Parsemez de parmesan et de basilic ciselé, ajoutez un beau filet d’huile d’olive, salez un peu, poivrez un peu plus.

Enfournez 20 à 25 min thermostat 6.
Servez arrosé de jus de citron.

(J’épluche grossièrement les asperges à l’économe avant cuisson, et je coupe le pied = la partie « dure »).

Idée repas complet: servez avec du jambon de parme ou un œuf mollet et une belle tranche de pain de campagne 😋

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🍩 DONUTS AU FOUR SANS MOULE 🍩 Voici une rec

🍩 DONUTS AU FOUR SANS MOULE 🍩

Voici une recette très proche de la pâte à beignets mais sans friture et sans avoir besoin de moule à donut!

📝
Pour 8 donuts (ou 6 donuts et 4 petits beignets à fourrer)

- 180g de farine + 20g (2 c. à soupe) pour le pétrissage
- 5g de levure boulangère
- 10g de beurre
- 30g de sucre non raffiné
- 5 cl de lait tiède
- 1 œuf battu
- 1 pincée de sel

👩🏻‍🍳
1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre. Tamisez la farine ou veillez du bout des doigts à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux.
2. Ajoutez le lait tiède, mélangez bien puis ajoutez le beurre en petits morceaux, l’œuf et le sel.
3. Pour cette étape je vous conseille d’avoir de la farine à portée de main: mélangez le tout, d’abord à l’aide d’une cuillère puis pétrissez avec les mains environ 5 minutes (pour les parents, comme dirait Marty Mc Fly: « Vos gosses vont adorer! »).
4. Recouvrez d’un torchon et laissez reposer 1h30 au moins: la pâte doit doubler de volume. Personnellement je préchauffe mon four à 100 degrés 3 minutes, je coupe et je mets dedans.
5. Farinez votre plan de travail, coupez de petits pâtons et faites un cercle au centre avec, au choix: un « décapsuleur à pommes » (l’ustensile pour enlever le trognon, si quelqu’un a le nom…) ou un petit emporte-pièce.
6. Enfournez 8 minutes à 180 degrés et laissez refroidir avant de mettre le glaçage.

Pour le glaçage c’est au choix: ici on a fait au plus simple: 4 carrés de chocolat blanc fondus ou de la pâte à tartiner dont il ne faut pas prononcer le nom.

✅ Filmé et photographié en conditions réelles de dégustation.
Aucun donut n’a été maltraité pour cette scène.

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